Refonte visuelle du jeu Memory Pictogrammes GHS

Corrige les pictogrammes cassés (mauvais noms de fichiers dans
utils.js) et le conflit de classe CSS .progress-bar avec le header
qui cassait la barre de progression du jeu. Réorganise l'interface
dans un panneau de jeu unifié, ajoute des icônes aux statistiques
et au sélecteur de difficulté, et rend le dos des cartes plus ludique.

exercices/memory-pictogrammes/assets/css/hud.css

@@ -82,14 +82,14 @@
     box-shadow: var(--shadow-sm);
 }
 
-.progress-bar {
+.game-progress-fill {
     height: 100%;
     background: linear-gradient(90deg, var(--teal-mid), var(--teal-dark));
     width: 0%;
     transition: width 0.4s cubic-bezier(0.34, 1.56, 0.64, 1);
 }
 
-.progress-container.pulse .progress-bar {
+.progress-container.pulse .game-progress-fill {
     animation: progressPulse 0.6s ease-out;
 }